| 揚堕し豆腐 作ったときに画像をアップします。 |
材料： 豆腐一丁、片くり粉、てんぷらツユ、てんぷら油 豆腐を４つに切る、２０〜３０分くらい置いて水を切る（酔っ払いはそのままでも、ＯＫ）、 片栗粉を付ける、１８０度の油で狐色になるまで揚げる。 これに、てんぷらツユを付ければ、おいしい揚げだし豆腐の出来上がり。 |
| タコと胡瓜の酢の物 | 材料： たこ１匹、胡瓜３〜４本、酢、砂糖、塩少々、みりん 味の素 タコ、胡瓜を１〜２ｃｍくらいに切る。調味料を適当に（酒飲みは適当でいこう！）くわえて、 ２〜３分間もんだら出来上がり。 |
| なす田楽 | 材料： なすび適量 味噌 酒 みりん 砂糖 味の素 なすび： なすびを縦に二つに切り、フライパンに多目の油を入れ皮の方を下にして、中火で炒めます。（蓋をする） なすびに火が通ったら強火にして裏返します。（ 実の方に、少し こげ色がつくまで ） みそ： フライパンに油と味噌を入れ、酒（味噌が溶けるくらい）、みりん、を入れて水分がなくなるまで（水分が最初の味噌くらいになるまで）炒めます。（焦げないようにフライ返しで、よく混ぜる） 最後に砂糖、味の素を加えてとろ火で少し炒めれば出来上がりです。（砂糖は結構 多目です。甘辛く作りましょう） なすびに田楽味噌をつけて食べましょう。 |
| 野菜スティック | 材料： にんじん、胡瓜、大根、レタス にんじん、胡瓜、大根をスティック状に切り、ドレッシング、マヨネーズ、ごまダレ、 などを付けて、おしゃれに食べましょう。 レタスは手で芯をとって、ぐしゃぐしゃっとちぎります。 夏場は、あっさりしていて結構いけます。 |
| 牛すじ煮込み （時間はかかるけど、簡単です） |
材料： 牛すじ（おでん用ではなく赤身のついたやつ） 玉ねぎ 焼肉のタレ 牛筋を１時間くらい煮る（アクをとる）、その中に玉ねぎを入れ、煮えたら焼肉のタレを入れ ３０分くらい煮込む、（お好みに合わせてにんにく長ねぎなどを加える） 出来上がり。 うちの秘伝料理、めちゃくちゃ美味いです。 |
| 『生ハムサラダ』 | １、玉ねぎをスライスします。 ２、スライスした玉ねぎは、辛みをとるために水にしばらくさらしておきます。 ３、２の玉ねぎを水気をよくきり、お皿になるべく広げて盛ります。 ４、そこにレモン汁をかけます。（この時のレモン汁はそんなに多くなくていい） ５、４の上に生ハムが重ならないように散らして盛り付けます。 ６、５の上にさらにレモン汁を好みに合わせてですがかけます。 ７、後は、生ハムに玉ねぎを包みながら、好みの量の醤油をかけて頂くだけ。 簡単にできちゃいます。 そして、酒のつまみには最高だし、お洒落に見えちゃいます。 （ポチさんより投稿していただきました。） |
| 「焼きナスのおひたし？」 | ＊用意するもの（２人前）＊ ナス・・・・・・・少し大きめのもの1本 ＊調味料＊ しょうゆ、酒、みりん、塩、だしの素、ちょっとだけ砂糖 ＊＊＊作り方＊＊＊ １．調味料を合わせて、つけダレを作ります。（ほうれん草のおひたしなんかより ちょっと濃い目） ２．ナスを網で焼きます。 ３．焼きあがったら冷水にナスを冷水に入れ、皮をむきます （皮に焦げ目がついて、ナスの色が変わってたらキレイに皮がむけます） ４．（１）で作ったつけダレにつけて、冷蔵庫で１５分くらい冷やします。 ５．出来上がり 日本酒との相性が良いようです。 私はナスが苦手なので、自分で食べたことはないのですが、評判はいいので。 （ｍｉｏさんより投稿していただきました。） |
| （名前、何にしましょう） |
かいわれ大根を半分の長さに切って、なめたけの瓶詰めと混ぜるだけです。
瓶の大きさにもよるけど、一瓶にたいしてかいわれが2パックくらいの割合かな。
できたら（混ぜたら？)すぐ食べないと水っぽくなるので、はやめに食べましょう。
（ゆうこさんより投稿していただきました。） |
| （漁師のつまみ） |
＊＊用意する物＊＊
・大根 ・カイワレ大根 ・イカナゴの釜揚げ（小さめの物） ・鰹の味節（私はユズ醤油が好き） ・ポン酢又はただの醤油 ＊＊作り方＊＊ １．カイワレを２p程に切ります ２．鰹の味節を５o間隔に切ります ３．大根を下ろします ４．イカナゴと１と４を混ぜてポン酢を加えます ５．小皿に盛りつけて２を乗せます 注意 熱燗を飲む人は３の後ぐらいに温め始めるとグーだよ (岡山の梅錦さんより投稿していただきました。)
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簡単に出来る酒の肴を知っている方はぜひメールで教えて下さい。
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